Jam Fill Machine

Jam produktion

Med sylt menas produkten framställd av, mogen, färsk, dehydratiserad, fryst eller tidigare packad frukt inklusive fruktjuicer, fruktmassa, fruktjuicekoncentrat eller torr frukt genom att koka dess bitar eller massa eller puré med näringsrika sötningsmedel, nämligen socker, dextros, invertsocker eller flytande glukos till lämplig konsistens. Det kan också innehålla fruktbitar och andra ingredienser som är lämpliga för produkterna. Det kan framställas från vilken som helst lämplig frukt, enskilt eller i kombination. Den ska ha smaken av den / de ursprungliga frukten (arna) och vara fri från brända eller anstötliga smaker och kristallisation.

Vad är stegen i syltproduktionen?

Inspektion

Mogna fasta frukter som tas emot för syltproduktion sorteras och graderas efter deras färg, sensoriska tilltalande. Bortskämd frukt tas bort från partiet. Detta kan göras med hjälp av handplockning, färgsorterare.

Tvättning

För effektiv tvättning av frukt kan 200 ppm klor användas i vatten. Ph och temperatur bör bibehållas för att förhindra att frukter skadas eller skadas. Dump- och sprutbrickor kan användas i industrier.

Peeling

Frukter kan handskalas som i fall av citrus och äpple, mekaniska peeling och automatiska skalmaskiner som innehåller blad används vanligtvis i industrier. Vissa frukter behöver inte skalas. Pitting är ensam i frukt som innehåller hårda inre stenar.

Pulping

Massan görs för att avlägsna utsäde och kärndel. Olika massabrukmaskiner finns på marknaden för frukt som mango, persikor, tomater, bananer, dragbär och etc.

Spalten mellan siktet och rotorn kan justeras så att den passar olika typ av storlek och kvaliteter av material som ska massas

Tillsats av socker

Erforderlig mängd socker och pektin tillsätts fruktmassa / juice. Vatten kan tillsättas vid behov. Socker binder till vattenmolekylerna och frigör pektinkedjorna för att bilda deras nätverk. Att lägga till mer pektin resulterar i en hårdare sylt och att använda mer socker kan göra det klibbigt.

Kokande

Kokning är det viktigaste steget i syltframställning, vilket kräver mycket mer tålamod.

Efter att den ovan beredda blandningen har hållits på värme måste vi vänta tills sockret löses upp. Långsamt kommer hela rummet att fyllas av den fruktiga lukten och ett nätverk som pektins skumskum kan bildas på ytan av sylt; detta är normalt och kan tas bort genom att tillsätta lite smör (cirka 20 g) för att bryta ytspänningen eller genom att skumma bort det med en sked medan din blandning svalnar

Tillsats av citronsyra

Specificerad mängd citronsyra tillsätts under kokning av sig själv. Vi värmer blandningen upp till 105 ° C eller 68-70% tss för att säkerställa en korrekt inställning av sylt. Arktest kan också utföras för att kontrollera papperskvadd.

Ark test - en liten del sylt tas i skeden och kokas lite, och får släppa om produkten tappar som lakan eller flingor, syltet görs perfekt, annars fortsätter kokningen

Påfyllning i burkar

Jam fylls varmt in i de steriliserade burkarna, med kolvpumpfyllmedel, metallkappar vakuumtorkas på burkarna, får svalna genom kyltunneln och slutligen märks etiketten på burkarna. Göra syltburkarna redo för distribution. Företag kan sälja sina sylt till kunder direkt eller så kan de sälja till återförsäljare.

Lagring

Konserverad sylt bör förvaras på svala, torra platser borta från solljus.
Hållbarheten för konserverad sylt är ungefär ett år.

Det är gjort!

Denna blandning av socker och frukt kan smaka fantastiskt, och du kan använda den med alla tråkiga recept för att få det att smaka gudomligt

Hur kan du få rätt förpackning och korrekt fyllningsmaskin för din produkt?

Enkel rengöring och användarvänlighet: är dessa de viktigaste egenskaperna som en fyllningsmaskin måste följa vid förpackning av sylt.
Tänk på följande produktegenskaper för att hitta den bästa maskinen för dina behov:

Produkten

Vad är viskositeten? Vad är produktionskapacitet? Finns det bitar? Är det varmpackat?

Miljö

Var kommer maskinen att vara placerad? El behövs? Elförbrukning? Vilka typer av rengörings- och underhållsprocesser krävs? Behöver den en luftkompressor?

Kapningsegenskaper

Vilken typ av mössa krävs? Skruva, trycka på eller vrida av? Är maskinen automatisk eller halvautomatisk? Kräver det ärmkrympning? Kräver det värmeförsegling, induktionsvärme?